두릅손질1 참두릅, 개두릅, 땅두릅 차이점 두릅은 봄에만 먹을 수 있는 대표적인 봄 제철 식품입니다. 나뭇가지 끝에 올라오는 나무순으로 영양분을 듬뿍 담고 있는 봄 보양식품이기도 하죠. 제가 아는 두릅의 종류는 3가지입니다. 참두릅, 개두릅, 땅두릅.. 같은 두릅인데 제각각의 향과 맛을 가지고 있고 조리방법도 있으니 한번 정리해 볼게요. ■참두릅 두릅 하면 대부분 사람들이 떠올리게 되는 게 참두릅일 거예요. 참두릅은 겨울 찬기가 가시는 3월 말부터 나오기 시작합니다. 두릅나무 끝에 달리는 나무순으로 활짝 펴기 직전에 드시는 게 제일 좋습니다. 하나의 밑동에 여러 줄기가 나오는데 줄기가 두툼해 아삭거리는 식감이 좋고 특유의 묵직한 향이 있습니다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고 된장에 무쳐먹어도 맛있게 드실 수 있습니다. ■개두릅 개두릅.. 2024. 4. 22. 이전 1 다음
