쑥2 봄나물 채취하기 - 취나물, 고사리, 쑥, 4월도 거의 절반이 지나갑니다. 오늘은 모처럼 홍천 세컨하우스에 다녀왔어요. 물안개가 멋진 홍천강입니다. 올해 아무런 관리도 해주지 못했는데 복사꽃도 너무 이쁘게 펴주었네요. 벌써 몇 번을 왔어야 하는 곳인데, 올해는 김포에 농장을 꾸미다 보니 오늘에서야 다녀오게 되었습니다. 집 뒤에 낮은 산이 있어요. 3월부터 뒷산에는 나물이 나오기 시작합니다. 취나물, 쑥, 고사리, 원추리... 특히 저는 취나물을 좋아합니다. 산에서 캐는 취나물은 향도 진하고 부드러워 맛도 좋습니다. 통째로 꺽지 않고 한 잎씩 따서 담아봅니다. 남은 녀석은 자라서 씨를 뿌려야 하니까요^^ 양은 적지만, 보약이려니 하고 손질해 담아 왔습니다. 고사리는 벌써 활짝 펴버려서 그냥 포기하고 내려왔습니다. 조금만 일찍 왔으면 하는 좋았을 텐.. 2024. 4. 14. 봄 제철 음식 (봄나물 BEST 5) 벌써~봄! 따뜻해지기 전, 냉기가 점점 없어지기 시작하면 산에 들에 싹들이 움튼다. 추운 겨울을 이겨내고 나오는 봄나물은 보약과도 같다. 흙의 기운과 향까지 한껏 품고 있어, 입맛을 돋우어주는 봄제철 나물들을 소개해 본다. 냉이 냉이는 '100세까지 장수하게 하는 나물'이라는 뜻의 [백세갱]이라는 별명을 가지고 있다. 그만큼 많은 영양소를 함유하고 있다. 냉이는 비타민 A와 비타민C, 칼륨, 칼슘, 엽산, 인, 단백질, 철분 등의 많은 영양소를 함유하고 있다. 냉이는 몸의 독소를 배출하는 해독작용이 있고, 콜린 성분이 풍부해서 고지혈증의 개선 효과도 있다. 또한 비타민 C 등의 항산화 물질을 함유하고 있어 피로회복에 효과적이다. 봄철 불청객인 춘곤증을 물리쳐줄 좋은 음식이다. 최근에 한국식품연구원의 실험.. 2024. 3. 22. 이전 1 다음
