두릅 / 두릅의 효능, 두릅 손질, 두릅 보관 방법, 두릅요리
두릅은 3월 말부터 5월이 제철입니다. 봄이 되면 찾아오는 춘곤증 등을 해소하고 겨우내 부족해진 면역력을 보충하고 몸의 활력을 공급해 주는 나물로 봄의 최고의 나물로도 불립니다. 두릅은 나무의 순으로 입나물과는 다르게 두툼한 줄기에서 아삭한 식감을 느낄 수 있으며 특유의 향이 있어 입맛을 돋우어 줍니다. 두릅은 나무와 줄기 껍질에 가시들이 있어 채취도 힘들지만, 요즘엔 자연산 두릅은 잘 볼 수가 없습니다. 우리의 식탁에 오르는 두릅은 주로 밭에서 재배되거나 겨울철에는 비닐하우스에 세워두고 재배되는 것 들입니다. 두릅의 효능 두릅 100g에는 단백질 3.7g, 탄수화물 3.7g, 철 2.4g과 칼륨, 미네랄, 인, 칼슘 등의 영양분이 함유되어 있습니다. 특히 비타민A와 비타민B군, 비타민C의 함량이 높아 ..
2024. 4. 17.
