봄철 음식2 봄철 음식 - 봄철 식중독, 식중독 치료법, 식중독 예방법, 식중독 증상 추운 겨울이 지나고 봄이 오면 겨울에 부족해진 기력을 보충해 줄 영양가 높은 제철음식들이 많이 나옵니다. 하지만, 영양가 높고 맛있는 식재료가 많이 나오는 이때부터 찾아오는 질환이 있습니다. 따뜻해지기 시작하는 4월부터 증가해 늦은 가을까지 '식중독"은 우리에게 먹거리 공포를 안겨주죠. 추운 겨울철에 휴면상태였던 균들이 기온이 따뜻해지면서 깨어나기 시작하는 것입니다. 4월 중순을 넘기면서 기온이 급 상승했는데요. 그래서 오늘은 봄철 식중독에 대해 알아보려고 합니다. 식중독이란? 음식을 섭취함으로 인해 인체에 유해한 미생물이나 유독물질에 의해서 발생한 것이나 발생하였을 것으로 판단되는 독소형 또는 감염성 질환을 말합니다. (식품위생법 2조 14호) WHO(세계보건기구)는 '식품 또는 물의 섭취에 의해 발생.. 2024. 4. 18. 새조개 - 영양소 풍부한 3월 제철 음식 새조개에 대해서 새조개는 발이 길어서 껍질을 까면 새의 부리와 비슷한 모양이라 새조개라는 이름이 붙여진 것이다. 크기도 큰 편이고 두툼하고 쫄깃한 식감을 가지고 있다. 12월부터 3월까지만 맛볼 수 있는 귀한 겨울철 별미이고 특유의 단맛으로 지역 축제도 행해진다. 새조개의 다리는 닭고기와 비슷한 맛이라고 하여 조합이고도 불린다. 1945년 해방이 되면서 경남지역에서 대량으로 번식하였고 주변 어민들의 주요 수입원이 되었고 이런 이유로 해방 조개라고도 불렸다. 이 외에도 불리는 방언이 다양하다. 모양은 원형으로 볼록하여 양쪽 껍데기를 붙이면 공같이 보이기도 한다. 껍질표면은 황갈색의 각피로 덮여 있으며 표면에 40~50개의 가는 주름들이 있고 주름을 따라서 부드러운 융이 촘촘히 있다. 껍질의 안쪽은 홍자색을.. 2024. 2. 26. 이전 1 다음
