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건강한 음식20

4월 제철음식 나물 BEST 5 - 제철음식의 효능 4월이 되면, 바람도 따스해집니다. 겨우내 움치려 있던 생명들이 깨어나면서 활기가 넘치는 계절, 봄의 절정이죠. 4월은 봄의 향기를 가득 머금은 식재료가 나오는 시기입니다. 맛과 건강을 동시에 만족시키는 4월 제철 음식들을 소개해 보려고 합니다. 추운 겨울 땅속의 기운을 온몸에 담고 있는 4월 나물 BEST 5 냉이 냉이는 추위가 채 가시지 않은 이른 봄부터 나오는 나물입니다. 추운 겨울을 견디고 일찍 싹을 틔우는 채소인 만큼 영양소 또한 풍부한데요. 특히 비타민 C를 많이 함유하고 있어 겨우내 잃은 면역력을 키우는데 도움이 됩니다. 냉이는 땅의 향을 가득 머금고 있어 씁쓸한 맛과 향이 매력적인 나물입니다. 특유의 향이 있어 생으로 다듬어 양념장을 만들어도 맛있고, 된장국, 무침, 전, 튀김 등 다양한 .. 2024. 4. 22.
참두릅, 개두릅, 땅두릅 차이점 두릅은 봄에만 먹을 수 있는 대표적인 봄 제철 식품입니다. 나뭇가지 끝에 올라오는 나무순으로 영양분을 듬뿍 담고 있는 봄 보양식품이기도 하죠. 제가 아는 두릅의 종류는 3가지입니다. 참두릅, 개두릅, 땅두릅.. 같은 두릅인데 제각각의 향과 맛을 가지고 있고 조리방법도 있으니 한번 정리해 볼게요. ■참두릅 두릅 하면 대부분 사람들이 떠올리게 되는 게 참두릅일 거예요. 참두릅은 겨울 찬기가 가시는 3월 말부터 나오기 시작합니다. 두릅나무 끝에 달리는 나무순으로 활짝 펴기 직전에 드시는 게 제일 좋습니다. 하나의 밑동에 여러 줄기가 나오는데 줄기가 두툼해 아삭거리는 식감이 좋고 특유의 묵직한 향이 있습니다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고 된장에 무쳐먹어도 맛있게 드실 수 있습니다. ■개두릅 개두릅.. 2024. 4. 22.
두릅 / 두릅의 효능, 두릅 손질, 두릅 보관 방법, 두릅요리 두릅은 3월 말부터 5월이 제철입니다. 봄이 되면 찾아오는 춘곤증 등을 해소하고 겨우내 부족해진 면역력을 보충하고 몸의 활력을 공급해 주는 나물로 봄의 최고의 나물로도 불립니다. 두릅은 나무의 순으로 입나물과는 다르게 두툼한 줄기에서 아삭한 식감을 느낄 수 있으며 특유의 향이 있어 입맛을 돋우어 줍니다. 두릅은 나무와 줄기 껍질에 가시들이 있어 채취도 힘들지만, 요즘엔 자연산 두릅은 잘 볼 수가 없습니다. 우리의 식탁에 오르는 두릅은 주로 밭에서 재배되거나 겨울철에는 비닐하우스에 세워두고 재배되는 것 들입니다. 두릅의 효능 두릅 100g에는 단백질 3.7g, 탄수화물 3.7g, 철 2.4g과 칼륨, 미네랄, 인, 칼슘 등의 영양분이 함유되어 있습니다. 특히 비타민A와 비타민B군, 비타민C의 함량이 높아 .. 2024. 4. 17.
봄나물 채취하기 - 취나물, 고사리, 쑥, 4월도 거의 절반이 지나갑니다. 오늘은 모처럼 홍천 세컨하우스에 다녀왔어요. 물안개가 멋진 홍천강입니다. 올해 아무런 관리도 해주지 못했는데 복사꽃도 너무 이쁘게 펴주었네요. 벌써 몇 번을 왔어야 하는 곳인데, 올해는 김포에 농장을 꾸미다 보니 오늘에서야 다녀오게 되었습니다. 집 뒤에 낮은 산이 있어요. 3월부터 뒷산에는 나물이 나오기 시작합니다. 취나물, 쑥, 고사리, 원추리... 특히 저는 취나물을 좋아합니다. 산에서 캐는 취나물은 향도 진하고 부드러워 맛도 좋습니다. 통째로 꺽지 않고 한 잎씩 따서 담아봅니다. 남은 녀석은 자라서 씨를 뿌려야 하니까요^^ 양은 적지만, 보약이려니 하고 손질해 담아 왔습니다. 고사리는 벌써 활짝 펴버려서 그냥 포기하고 내려왔습니다. 조금만 일찍 왔으면 하는 좋았을 텐.. 2024. 4. 14.
4월 제철 음식 해산물 BEST 5 / 제철 해산물 효능 효과 4월이 되면 완연한 봄날씨가 시작되며 전국적으로 아름다운 봄꽃들이 만개합니다. 자연에서 새 생명이 움트는 시기로 자연의 향기를 가득 머금은 식재료가 풍부해지는 시기입니다. 봄에는 미세먼지가 심한 시기이고 춘곤증으로 입맛을 잃기도 쉬운 때로 영양가 많은 음식으로 건강을 챙겨야 합니다. 우리가 제철음식을 찾고 챙기는 것은 그만큼 그 시기에 나오는 음식들이 가장 영양가 높고 맛도 좋기 때문입니다. 오늘은 4월에 나오는 제철음식들을 알아보겠습니다. 4월 제철음식으로 졸린 봄, 춘곤증도 이겨낼 수 있는 영양가 높은 음식과 바다와 산의 향을 진하게 품고 있는 맛있는 음식들을 소개합니다. 주꾸미 주꾸미는 5~6월이 산란기로 4월에 머리에 알을 가득 담고 있어 맛과 식감이 좋은 때입니다. 수산물 성분표(국립수산과학원 .. 2024. 4. 11.
봄 제철 음식 (봄나물 BEST 5) 벌써~봄! 따뜻해지기 전, 냉기가 점점 없어지기 시작하면 산에 들에 싹들이 움튼다. 추운 겨울을 이겨내고 나오는 봄나물은 보약과도 같다. 흙의 기운과 향까지 한껏 품고 있어, 입맛을 돋우어주는 봄제철 나물들을 소개해 본다. 냉이 냉이는 '100세까지 장수하게 하는 나물'이라는 뜻의 [백세갱]이라는 별명을 가지고 있다. 그만큼 많은 영양소를 함유하고 있다. 냉이는 비타민 A와 비타민C, 칼륨, 칼슘, 엽산, 인, 단백질, 철분 등의 많은 영양소를 함유하고 있다. 냉이는 몸의 독소를 배출하는 해독작용이 있고, 콜린 성분이 풍부해서 고지혈증의 개선 효과도 있다. 또한 비타민 C 등의 항산화 물질을 함유하고 있어 피로회복에 효과적이다. 봄철 불청객인 춘곤증을 물리쳐줄 좋은 음식이다. 최근에 한국식품연구원의 실험.. 2024. 3. 22.
간에 좋은 음식 BEST 10 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});   간은 우리 몸속에서 담즙과 호르몬을 생산하고, 단백질 합성, 적혈구 분해, 해독 작용 등 많은 역할을 하는 장기입니다. 이처럼 많은 일을 하고 있지만, 평소에 별로 티를 내지 않습니다.  그래서 소리 없는 장기라고도 하지요. 그래서, 평소엔 간의 이상을 인식하기가 쉽지 않습니다. 보통 건강검진이나 다른 질병으로 병원에 갔다가 간에 이상증상을 발견하는 경우가 많은데요. 발견이 되었을 때는 쉽게 치유되지 어려운 경우가 많습니다.  우리나라 중년의 사망원인은 암입니다. 암중에서 제일 많이 발생하는 암이 간암이라고 하는데요. 간암의 90%가 간경화에서 시작하기 된다고 하니 간경화까.. 2024. 3. 17.
고혈압에 좋은 음식 BEST 10, 안 좋은 음식 고혈압을 예방하기 위해서는 음식의 조절과 적정한 운동, 좋은 생활 습관을 유지하는 게 좋습니다. 한국인들에게 고혈압이 많이 생기는 원인은 짠 음식입니다. 한국인이 좋아하는 김치, 젓갈류, 절인 음식, 각종 찌개류 등에는 많은 나트륨이 포함되어 있습니다. 짜게 먹는 식습관은 고혈압을 유발할 뿐 아니라 고혈압약의 효과도 떨어뜨린다고 합니다. 결국 저염식 식습관을 유지하지 않으면 고혈압 약을 먹는다고 해도 약효가 떨어진다는 것입니다. 반대로 저염식 식습관을 만든다면 고혈압을 예방할 수 있습니다. 저염식 식습관과 더불어 고혈압에 좋은 음식을 섭취한다며 더더욱 좋겠죠? 오늘은 고혈압에 좋은 음식들을 소개해 보려고 합니다. ★고혈압에 좋은 음식★ 1. 채소와 과일 채소와 과일은 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 .. 2024. 3. 3.
산수유의 효능과 부작용, 손질방법, 보관방법 산수유꽃 이른 봄에 피워 봄을 알리는 대표적인 봄꽃입니다. 봄이 되면 산으로 들로 노랑 물결을 만들어 눈도 마음도 즐겁게 해 주는데요. 노란 꽃을 피웠던 산수유는 빨간 열매를 맺습니다. 이 빨간 산수유 열매에는 많은 영양소를 함유하고 있어 남성과 여성 모두에게 좋은 식품으로 차나 술, 한약재로 사용됩니다. [산수유의 효능] 1. 혈액 순화 개선 산수유는 혈액 순환을 개선하고 혈관 건강을 유지하는데 도움을 주어 혈압을 안정시키는 효과가 있습니다. 2. 간. 신장 기능 강화 산수유는 간과 신장의 기능을 강화시켜 주고 체내 해독 작용에 도움을 줍니다. 동의보감에는 산수유가 신장 기능과 정기 보호에 효과가 있는 약재라고 기술되어 있습니다. 산수유에는 테스토스테론과 성기능 인자를 강화시켜 성기능 개선에도 도움 주.. 2024. 2. 29.

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